"Ora la gente vuole vivere esperienze": l'ufficio turistico della Provenza Verde punta a reinventare il fascino della regione
Hélène Dos Santos ([email protected]) Pubblicato il 23/08/2025 alle 06:30, aggiornato il 23/08/2025 alle 06:30
Questa è un'osservazione fatta dai professionisti dell'Ufficio Intercomunale del Turismo (OTI) Provence Verte Verdon, guidati da Audrey Falcou, la direttrice. "Oggigiorno, la gente vuole vivere le cose; è la grande tendenza. Una mostra con un pannello informativo da leggere non li interessa più", osserva.
Negli ultimi anni, l'OTI ha superato la sua missione primaria di promozione turistica per proporre attività che l'organizzazione intende promuovere. Ad esempio, "abbiamo creato un gioco di investigazione presso il Castello di Valbelle a Tourves. Stiamo cercando di collaborare con i nostri operatori socio-professionali per coinvolgerli in questo progetto". L'ufficio ha quindi definito una strategia per soddisfare le nuove aspettative basate sulla ricchezza della regione.
Combinare natura e patrimonio
Innanzitutto, potenziare le attività all'aperto che valorizzino il nostro patrimonio, in particolare quello religioso. " Da cinque anni lavoriamo a un GR de pays (sentiero escursionistico locale) che collegherà, a piedi, i tre santuari: Notre-Dame de Grâce a Cotignac, la basilica di Saint-Maximin e la grotta di Sainte-Marie-Madeleine a Plan-d'Aups. Speriamo che entro la fine dell'anno avremo il controllo del territorio e potremo presentare la domanda alla federazione. Incrociamo le dita."
Enoturismo, gli inizi
Poi, l'OTI ha naturalmente rivolto la sua attenzione alle aziende vinicole. L'enoturismo sembrava una scelta ovvia , "ma siamo molto indietro rispetto ai tempi", ammette Audrey Falcou. "Per molto tempo, le aziende vinicole non hanno avuto bisogno di sviluppare questa attività. Vendevano il loro vino e tutto andava bene. Poi, alcune hanno iniziato a vendere le loro offerte: principalmente sale ricevimenti e alloggi."
Dal 2017, questa è la strada intrapresa dalla tenuta Saint-Julien a La Celle. "Offriamo cinque camere per gli ospiti nella casa di campagna e una sala ricevimenti che può ospitare 400 persone", spiega Claire Canolle, la direttrice.
I laboratori di degustazione, considerati "troppo ordinari", hanno lasciato il posto ai corsi di cucina tenuti da Julien Lépine, lo chef dell'Hostellerie des Gorges de Pennafort. "Quest'anno abbiamo rilanciato le serate musicali. La clientela che viene alla bastide non è lì per l'enoturismo", analizza Claire Canolle. "Sta a noi appassionarla al vino, trasformare un turista in un enoturista. Solo che al Sud non si viene per questo". Altre regioni hanno fatto del vino un'attrazione, una destinazione per i visitatori, e hanno fatto dell'enoturismo un'attività a tutti gli effetti con personale dedicato. Nella regione, "anche se servono nuove risorse economiche, le tenute non sono ancora molto ben strutturate, nonostante la volontà", aggiunge Audrey Falcou. Per orientare i visitatori, esiste una strada del vino e il marchio Vignobles et Découvertes.
Infine, l'agricoltura è un settore che si sta aprendo anche al turismo. Vendita diretta, visite in fattoria: Welcome to the Farm è un marchio che garantisce esperienze di scoperta con gli agricoltori.
"Non abbiate paura, non vi faranno niente", Fabienne Grison conduce le sue oche al passo d'uomo. " Qui ci sono le melanzane, la lattuga, le cipolle. E lì, nella serra, ci sono i pomodori." Bisogna tenere il passo. Fabienne conosce la sua fattoria come il palmo della sua mano e ha già percorso ogni angolo. E poi, non è abituata a girarci intorno. Non bisogna andare particolarmente veloci, ma ci sono mille cose da fare. La sua fattoria è la sua casa. Il suo lavoro, la sua vita. " È 7 giorni su 7. Certo, deve piacere. A me è piaciuta subito."
Fabienne si è stabilita nel 1996 e ha trasformato La Machoto (civetta in provenzale) in un agriturismo nel 1998. La sua attività è conosciuta come il lupo bianco a Saint-Julien-le-Montagnier. Ha preso il testimone dal padre e dai nonni prima di lui. È nel pieno dell'agriturismo, ed è un passo avanti. Sapeva che gli ospiti delle terme di Gréoux-les-Bains, a soli quindici minuti dal paese, sarebbero stati clienti fedeli. Non si sbagliava. " Abbiamo stretto amicizia con molte persone, gente della Bretagna, di Strasburgo..."
"Non esiste un circuito più corto"
Ma cos'è un agriturismo? " Prepariamo i pasti esclusivamente con prodotti della fattoria". Stagionali, ovviamente. Nel 1998, il marchio Bienvenue à la ferme – La Machoto è stata immediatamente certificata – richiedeva che il 75% dei prodotti cucinati provenisse dalla fattoria. " Oggi è il 50%. Produco il più possibile con i miei prodotti. Abbiamo 16 ettari di vigneti, 30 ettari di cereali e 3 ettari di orto. E pollame", aggiunge. "Faraone, polli, anatre. Anche conigli. L'unica cosa che non faccio è il formaggio di capra. Lo compro a Montmeyan".
Inutile dire che le giornate sono lunghe. " Vendo anche le verdure direttamente, ma non d'inverno." Le sue verdure vanno direttamente in padella. Non c'è una scorciatoia. " Le raccolgo al volo. Detesto le verdure che sono state conservate in frigorifero. È quello che piace ai turisti."
Proprio i turisti, che quest'anno sono rari, stima Fabienne. " Da 35 persone a servizio, siamo scesi a 12." Ma ci vuole ben altro per scoraggiare l'agricoltore. " Non sono pronta a fermarmi."
Lanciato ufficialmente alla fiera di Brignoles lo scorso aprile, il chichoulet è il piatto che potrebbe rilanciare la coltivazione dei ceci nella regione. L'OTI sta collaborando con l'agglomerato urbano di Provenza Verde per inserire la ricetta nei menu dei migliori ristoranti. L'obiettivo: creare un'identità culinaria. "È ancora un po' presto per un'attrazione turistica", conclude Audrey Falcou.
Var-Matin
